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鱼香豆腐
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鱼香豆腐

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作者: 溺水的鱼
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型咖喱
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系湘菜
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  • 昂刺鱼的样子。

    1/13 昂刺鱼的样子。

  • 豆腐用模具切成豆腐墩儿。

    2/13 豆腐用模具切成豆腐墩儿。

  • 切好的豆腐墩儿。

    3/13 切好的豆腐墩儿。

  • 剩余的豆腐边边角角用搅拌机打成豆腐泥。

    4/13 剩余的豆腐边边角角用搅拌机打成豆腐泥。

  • 平底锅抹上少许油,放入豆腐墩儿煎至两面金黄。

    5/13 平底锅抹上少许油,放入豆腐墩儿煎至两面金黄。

  • 煎好的豆腐墩儿盛入盘子备用。

    6/13 煎好的豆腐墩儿盛入盘子备用。

  • 锅中加入适量的油,放入昂刺鱼和姜末一起小火煎到昂刺鱼的两面金黄。

    7/13 锅中加入适量的油,放入昂刺鱼和姜末一起小火煎到昂刺鱼的两面金黄。

  • 加入热水煮一会儿,汤白后,加入豆腐泥。(人家好不容易点的豆腐块儿,又被我打成原形了。)

    8/13 加入热水煮一会儿,汤白后,加入豆腐泥。(人家好不容易点的豆腐块儿,又被我打成原形了。)

  • 用铲子搅拌均匀,小火炖上4-5分钟,昂刺鱼本身的黄色炖出来了,好漂亮。

    9/13 用铲子搅拌均匀,小火炖上4-5分钟,昂刺鱼本身的黄色炖出来了,好漂亮。

  • 这个时候加入咖啡粉和盐,搅拌均匀。

    10/13 这个时候加入咖啡粉和盐,搅拌均匀。

  • 然后加入豆腐墩儿,小火炖1-2分钟,使豆腐墩儿入味儿。

    11/13 然后加入豆腐墩儿,小火炖1-2分钟,使豆腐墩儿入味儿。

  • 最后撒上葱花即可。

    12/13 最后撒上葱花即可。

  • 做好的漂亮鱼香豆腐。

    13/13 做好的漂亮鱼香豆腐。

  • 小贴士

    1.豆腐打碎后更容易入味儿,有点儿像豆花儿。

    2.豆腐煎至两面金黄比较好看,好吃。

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