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1/13 昂刺鱼的样子。
2/13 豆腐用模具切成豆腐墩儿。
3/13 切好的豆腐墩儿。
4/13 剩余的豆腐边边角角用搅拌机打成豆腐泥。
5/13 平底锅抹上少许油,放入豆腐墩儿煎至两面金黄。
6/13 煎好的豆腐墩儿盛入盘子备用。
7/13 锅中加入适量的油,放入昂刺鱼和姜末一起小火煎到昂刺鱼的两面金黄。
8/13 加入热水煮一会儿,汤白后,加入豆腐泥。(人家好不容易点的豆腐块儿,又被我打成原形了。)
9/13 用铲子搅拌均匀,小火炖上4-5分钟,昂刺鱼本身的黄色炖出来了,好漂亮。
10/13 这个时候加入咖啡粉和盐,搅拌均匀。
11/13 然后加入豆腐墩儿,小火炖1-2分钟,使豆腐墩儿入味儿。
12/13 最后撒上葱花即可。
13/13 做好的漂亮鱼香豆腐。
1.豆腐打碎后更容易入味儿,有点儿像豆花儿。
2.豆腐煎至两面金黄比较好看,好吃。