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梅干菜又叫做霉干菜，是江南地区和客家地区常见的一道传统名菜。梅菜干色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，具有开胃下气、益血生津、补虚劳的功效。
15分钟
家常味
中级
面食
煮
家常菜
1/17 梅干菜提前泡发，备好猪肉末和饺子皮
2/17 葱姜蒜洗净切成末
3/17 放入肉末中，加入料酒
4/17 加入盐、胡椒粉、味精、十三香、生抽、蚝油、香油、淀粉、少许清水搅拌均匀，腌制备用
5/17 梅干菜洗净，挤干水分，切碎备用
6/17 洋葱去皮，洗净后切碎备用
7/17 起锅热油，放入洋葱炒至出香味
8/17 加入梅干菜，翻炒均匀
9/17 加入老抽、生抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀，关火放凉
10/17 凉透后的梅干菜，加入肉末中，搅拌均匀
11/17 取饺子皮放在手掌上，再放入拌好的梅干菜馅
12/17 包成饺子
13/17 放入开水锅中煮熟
14/17 捞出装盘
15/17 配上蘸料
16/17 即可食用
17/17 一道美味的梅干菜饺子就做好了
喜欢重口味的朋友，可以炸点花椒油味的会更香更诱人。
