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豆腐干的主要成分是黄豆，具有以下作用：第一，豆腐干中含有丰富的蛋白质，且其中含有人体所需要的必需氨基酸，能被人体快速吸收，能极速补充体内营养物质。第二，豆腐干中含有一定量的卵磷脂，可以清除存在于血管壁上的胆固醇，能有效预防血管僵化。第三，豆腐干中含有大量的矿物质，适当食用可以补充钙质，可以预防骨质疏松，能促进牙齿以及骨骼的发育。 自己动手做卤豆干，健康又好吃！
25分钟
五香
高级
热菜
卤
家常菜
1/26 成品图。
2/26 所以干调料准备。
3/26 鸡蛋煮熟去壳煎一下。
4/26 干豆皮切条系扣。
5/26 香干洗净擦干，两面交叉切花刀，不要切段。
6/26 煎香干。
7/26 煎至两面金黄色。
8/26 煎好备用。
9/26 油锅放冰糖。
10/26 中小火炒糖色，炒至起泡泡。
11/26 放入香干豆皮鸡蛋。
12/26 放入葱姜蒜，八角、花椒、干辣椒、香叶、桂皮炒匀。
13/26 加生抽。
14/26 加老抽。
15/26 加料酒。
16/26 加蚝油。
17/26 加盐。
18/26 加五香粉。
19/26 加孜然粉炒匀。
20/26 一次性加足水量，炒匀。
21/26 加盖烧20分钟左右。
22/26 中途翻动一下锅底。
23/26 收汁关火。
24/26 装盘。
25/26 诱人吗？
26/26 好吃营养的卤豆干。
香干也可以切条方便入味。
水量要多一些，做好了用卤汁泡久一点更入味。
