豆腐鲜虾汤

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  1/4 准备食材：
  虾头和虾身分离、去除虾线、洗净；
  娃娃菜洗净切成约1厘米宽、3厘米长的粗丝；
  豆腐洗净切成2厘米见方的小块；
  姜去皮洗净切片、大葱切片、小葱切成葱花。

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  2/4 热锅加入2汤匙植物油，油热加入虾头小火炒香，再加入姜片、大葱片继续炒香；

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  3/4 加入1000毫升开水，水烧开后加入豆腐块、娃娃菜焖煮5分钟；

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  4/4 加入虾身和1茶匙盐后搅匀烧开，加入水淀粉再次搅匀烧开，最后关火后撒上葱花即完成。

小贴士

1.豆腐鲜虾汤可以用鲜虾，也可以用冷冻虾，冷冻虾解冻后正常操作即可。
2.水淀粉，即淀粉与清水调合，淀粉：清水=1:2。

作者: 认炊烟