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豆腐的滑嫩，鲜虾的鲜美。汤汁很鲜美、爽口。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/13 准备好鲜虾和豆腐
2/13 先将鲜虾头尾分离，将虾头内脏掐出洗净，虾去壳留最后一节，拉出虾线
3/13 将虾头和虾仁放入碗中，加入盐，料酒和玉米淀粉抓匀，腌制片刻
4/13 将姜切片，豆腐切小块
5/13 锅里倒入少许油，放入虾仁两面煎一煎
6/13 虾仁煎至表面微微发黄即可盛出
7/13 锅中倒入少许油，放入姜片和虾头翻炒至虾头颜色变红
8/13 然后加入盐，料酒和蚝油
9/13 然后水瓢倒入一勺水，烧开
10/13 待水烧开，放入豆腐小块煮5分钟
11/13 然后放入虾仁，大火煮2分钟
12/13 煮好之后，放点葱花，加入少许味精提香提鲜
13/13 盛出
1、保留虾头煮汤的时候更鲜
2、虾仁炒一炒更入味
