无糖山药紫薯糕

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  1/8 200g糯米粉放入炒锅中，小火慢炒，炒出香味即可。要不停搅动。

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  2/8 紫薯去皮切片，上笼蒸20分钟。

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  3/8 紫薯含水量小，可放入50g糯米粉。搅拌均匀。

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  4/8 同样的方法，山药去皮切片，冲洗干净，和紫薯一起蒸熟。

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  5/8 山药会蒸出来一些水份，可以倒掉，多放一点糯米粉，放150g，搅拌均匀。

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  6/8 戴上一次性手套，两个掌心涂上橄榄油，将山药、紫薯搓成约20g的圆球。因为要直接食用，橄榄油无色无味，最为合理，别的油也可以，口感会有异味，很不舒服。

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  7/8 模具中刷上橄榄油，挤压成型，摆入盘中。

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  8/8 成品。人多的话，也可配桂花酱或蓝莓酱蘸食。

小贴士

1.糯米粉炒熟混入，无需再蒸，直接食用。
2.山药含水量高，多放糯米粉。
3.手套沾上油一粘手。

作者: 杰米

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