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为缩短烹饪时间，可在炒菜前将食材焯至断生，快速翻炒出锅，可使成品更加亮丽。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/11 将藕去皮，切成薄片，放入水中浸泡。
2/11 炒锅上火，放水烧开，放入切成菱形的胡萝卜片。
3/11 待胡萝卜片放进去半分钟后，放入藕片。
4/11 再过放半分钟，放入木耳，10秒后全部捞出。
5/11 放入清水中冲洗一下，沥干水分。
6/11 炒锅放油烧热，放入葱花、蒜蓉、红椒片炒出香味。
7/11 放入藕片、胡萝卜片和木耳。
8/11 放入盐，翻炒均匀。
9/11 放入鸡精，翻炒均匀。
10/11 淋入葱油，翻匀即可。
11/11 成品。
1.切好的莲藕要即时放入水中，防止氧化。
2.原料焯水可缩短烹饪时间。
