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手撕鸡腿是我家最受欢迎的一道凉拌小菜，做法简单口感鲜嫩，少油少盐健康味美。
15分钟
家常味
初级
凉菜
拌
家常菜
1/7 先把鸡腿洗净泡去血水。
2/7 放入葱、姜、柠檬汁，抓匀按摩。
盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏一晚入味。
3/7 第二天取出，皮肤细腻光滑，肉质鲜嫩好漂亮。
（这是我家蜜汁柠檬的作用，详见菜谱里有）
4/7 挑去葱姜冷水下锅
5/7 水开煮熟捞出，撕成小块。
6/7 凉锅放入青椒洋葱，浇上生抽陈醋，小火烧热（不要烧开，青椒洋葱5成熟好吃），倒入撕好的鸡腿，撒上香菜叶，淋上芝麻油拌匀即可。
7/7 10分钟搞定一盘下饭小菜，（我只拌了一个鸡腿，正好一盘）鲜香入味，少油少盐，健康味美。
1.腌制不要放料酒，柠檬汁鲜嫩味美。
2.凉水煮鸡腿，不要放料酒。
3.调料稍微加热去洋葱的辛辣味，不要烧开。
