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夏天天气热，大家都热衷于凉拌菜。今天做的凉拌手撕鸡，分享给哈友们！
15分钟
微辣
初级
凉菜
拌
其他
1/15 三黄鸡半只处理干净，一定要洗干净，洗的时候可以加点料酒抹抹，再冲洗。
2/15 锅里放清水，盖过三黄鸡，敞锅煮，加几片姜。
3/15 煮过15分钟，用筷子插一下肉，如果没红色的血水流出就表示煮熟了。把三黄鸡取出来放一边凉凉。
4/15 趁鸡放凉的时间，洗干净黄瓜，滚刀切片，摆在干净的盘子里。
这一步可以随自己喜好省掉。个人绝对，加点蔬菜会比较好。
5/15 蒜捯碎成泥，放1勺入预先放凉的开水里。我是用刀剁的，没有捯碎的好。
6/15 加1勺姜末
7/15 加1平勺盐
8/15 加1平勺花椒粉
9/15 加4勺芝麻油
10/15 加3勺麻辣酱。麻辣酱可以自己做，也可以买现成的，如果怕辣少加点。
11/15 加3勺味极鲜。
12/15 加2满勺醋。
13/15 加1勺糖。
14/15 调料准备好了，鸡也凉了。戴上一次性手套，开始撕三黄鸡。
15/15 撕好的鸡肉摆在事先摆好的黄瓜上，均匀浇上调料。待上桌撒点葱花，就开动了。
