保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 ·
独家 · 2752浏览 · 1.2万做过 · 站内排名14.0万
一口咬下去有嚼头，满口豆腐香肉香，非常鲜美。
1小时12分钟
家常味
初级
热菜
炸
家常菜
1/18 准备盐卤老豆腐
2/18 二块分别一切四
3/18 锅内放水，放一茶勺盐，烧开，放入豆腐烧开煮一会会捞出沥水
4/18 肉沫提前准备好，咸淡根据口味调好，顺时针转至上劲
5/18 胡萝卜8片，蘑菇切片
6/18 鸡蛋调成蛋液，先豆腐裹上蛋液
7/18 准备淀粉，把裹好蛋液的豆腐再裹上淀粉
8/18 开油锅烧5成烫，豆腐下油锅，翻转，炸至豆腐金黄，捞出控油
9/18 炸好的豆腐样子
10/18 用小尖刀扣个口，用小勺挖掉点内部豆腐
11/18 全部挖好
12/18 把肉沫塞进豆腐里
13/18 胡萝卜贴在豆腐口上
14/18 放入锅内，加水至齐豆腐块，加生抽，一点点盐，糖，一点点醋
15/18 放一点点蚝油
16/18 放入蘑菇片，淋一点点熟油，大火烧开，中小火煮3分钟左右，肉沫必须熟
17/18 放味精，胡椒粉，小葱，勾芡，起锅
18/18 成品图一张
1.豆腐选择老豆腐
2咸淡吃准，喜欢辣的可以放点辣椒
