2.6万点赞 ·
独家 · 3863浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5.5万
好久没给老人孩子们做甜品了，今天翻冰箱找出了斑斓粉和红豆杉，就想起了蛋糕卷，色香味诱人，就是做的太少了，还是烤箱小了哦！
1小时4分钟
奶香
初级
其他
烘焙
其他
1/16 称重备好食材
2/16 蛋清中加入柠檬汁，打发起泡，分三次加入一半的糖粉，每次加入都打发均匀
3/16 打发至蓬松奶油状，提起打蛋器不滴落，留有尖尖角即可
4/16 蛋黄中加入剩下的糖粉和玉米油、清水搅拌均匀
5/16 筛入所有的粉类，拌匀成浓稠糊状
6/16 加入一半的蛋白霜，炒菜式翻拌均匀
7/16 再加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀
8/16 倒入铺好油纸的烤盘上，摊平后震动几下排气
9/16 放入预热好的烤箱中层，150度烤15分钟（我换了新烤箱还没摸清它的性质）
10/16 小心翼翼的取出烤盘，盖上一层油纸将蛋糕倒扣在晾网上，放凉
11/16 铺上红豆沙，尽量铺平
12/16 借用擀面杖卷起油纸，将蛋糕压卷起来，边卷边压，卷好后静置片刻定型
13/16 再切成小块
14/16 装入盘中
15/16 即可食用
16/16 一道美味的斑斓红豆杉蛋糕卷就做好了
烤箱的温度，随各烤箱的性质来定，我刚换了新烤箱，温度高了点时间久了点，有点烤过了
