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戚风蛋糕
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戚风蛋糕

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独家 · 1397浏览 · 1.2万做过 · 站内排名28.3万

作者: 傲骨-寒梅
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 两个蛋黄里放入玉米油和水,搅拌至乳化状态。

    1/13 两个蛋黄里放入玉米油和水,搅拌至乳化状态。

  • 倒入面粉

    2/13 倒入面粉

  • 翻拌至无面粉颗粒

    3/13 翻拌至无面粉颗粒

  • 两个蛋清里,放一丢丢盐,用打蛋器打出鱼眼泡。

    4/13 两个蛋清里,放一丢丢盐,用打蛋器打出鱼眼泡。

  • 放入糖

    5/13 放入糖

  • 打发至有小尖峰形成

    6/13 打发至有小尖峰形成

  • 取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

    7/13 取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

  • 再与剩下的蛋白糊翻拌均匀

    8/13 再与剩下的蛋白糊翻拌均匀

  • 再把蛋糕糊倒入蛋糕模具里

    9/13 再把蛋糕糊倒入蛋糕模具里

  • 烤箱上下火140提前预热五分钟,再把蛋糕放入烤箱烤55分钟出炉。

    10/13 烤箱上下火140提前预热五分钟,再把蛋糕放入烤箱烤55分钟出炉。

  • 出炉啦!

    11/13 出炉啦!

  • 装饰一下,喜欢不!

    12/13 装饰一下,喜欢不!

  • 装饰随意发挥就好!

    13/13 装饰随意发挥就好!

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