茭白烧肉的做法_菜谱_香哈网
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茭白烧肉
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茭白烧肉

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独家 · 1977浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.9万

这个季节的茭白鲜嫩可口,经常食用有清热解毒,利湿退黄,补虚健体。茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。

作者: 林乡
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 洗净备好食材

    1/15 洗净备好食材

  • 五花肉切成小块备用

    2/15 五花肉切成小块备用

  • 茭白切成小滚刀块,备用

    3/15 茭白切成小滚刀块,备用

  • 香葱打成结,姜蒜切片备用

    4/15 香葱打成结,姜蒜切片备用

  • 起锅放入猪肉和适量清水,煮沸后捞出

    5/15 起锅放入猪肉和适量清水,煮沸后捞出

  • 再起锅放入猪肉,煎至两面金黄,出油

    6/15 再起锅放入猪肉,煎至两面金黄,出油

  • 淋入料酒,炒香

    7/15 淋入料酒,炒香

  • 放入豆瓣酱,炒香

    8/15 放入豆瓣酱,炒香

  • 淋入老抽,炒匀上色

    9/15 淋入老抽,炒匀上色

  • 加入适量热水、葱姜蒜,沸腾后盖上锅盖,小火烧20分钟

    10/15 加入适量热水、葱姜蒜,沸腾后盖上锅盖,小火烧20分钟

  • 20分钟后,放入搅拌,盐、胡椒粉拌匀,继续烧5分钟

    11/15 20分钟后,放入搅拌,盐、胡椒粉拌匀,继续烧5分钟

  • 5分钟后打开锅盖,拌匀,淋入生抽,拌匀,大火收汁

    12/15 5分钟后打开锅盖,拌匀,淋入生抽,拌匀,大火收汁

  • 出锅装盘

    13/15 出锅装盘

  • 即可食用

    14/15 即可食用

  • 一道美味的茭白烧肉就做好了

    15/15 一道美味的茭白烧肉就做好了

  • 小贴士

    茭白入锅后的时间,随茭白切的大小而定,切的大块就多烧一会。烧熟就好。

    作者: 林乡

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