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只需4种佐料,调出的芹菜猪肉馅鲜香无比,用来包饺子、蒸包子、做馅儿饼,非常好吃。
1/11 准备新鲜的芹菜1斤,梅花肉1斤绞成肉馅儿。
2/11 肉馅里倒入生抽2勺。
3/11 放入一匙花椒粉。
4/11 再放入一匙茴香粉。
5/11 一个方向搅拌均匀,放花椒粉和茴香粉的作用是去除肉中腥臭气,使肉味更加鲜香,多放了些生抽,所以就不需要再放盐和味精了。
6/11 肉馅调好后静置20—30分钟慢慢入味。这时开始切芹菜。
7/11 料理机坏了,手工剁了二三十分钟。
8/11 芹菜挤掉水分后放进肉馅里调匀。
9/11 最后倒入一勺蚝油提鲜。
10/11 就是这样,非常简单,调出的肉馅鲜香美味。
11/11 一次吃不完,放进冰箱冷冻起来,下次吃的时候,自然解冻即可。
花椒粉和茴香粉的作用是去除肉中腥臭气,使肉味更加鲜香。生抽和蚝油含有味精和盐,所以就不需要再放盐和味精了。