糖果蒸饺(芹菜猪肉馅儿)的做法_菜谱_香哈网
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糖果蒸饺(芹菜猪肉馅儿)
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糖果蒸饺(芹菜猪肉馅儿)

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不知取什么名字好,根据形状叫它糖果蒸饺吧,如果你对面点的要求跟我一样是皮薄馅儿大的话,那就看过来吧!

作者: 刘佳
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 猪肉绞碎,小葱洗干净,芹菜择去叶子洗干净,买来的馄饨皮准备好

    1/20 猪肉绞碎,小葱洗干净,芹菜择去叶子洗干净,买来的馄饨皮准备好

  • 小葱切葱花

    2/20 小葱切葱花

  • 把葱花加到肉馅中,倒入适量料酒,酱油,生抽,耗油,油,香油,适量盐,一个生鸡蛋清

    3/20 把葱花加到肉馅中,倒入适量料酒,酱油,生抽,耗油,油,香油,适量盐,一个生鸡蛋清

  • 搅拌均匀

    4/20 搅拌均匀

  • 用筷子朝一个方向用力搅打上劲儿,至粘稠的状态,放置一旁待用

    5/20 用筷子朝一个方向用力搅打上劲儿,至粘稠的状态,放置一旁待用

  • 锅中放水加适量盐烧开,把芹菜焯水

    6/20 锅中放水加适量盐烧开,把芹菜焯水

  • 煮一两分钟即可捞出过凉水沥干

    7/20 煮一两分钟即可捞出过凉水沥干

  • 把芹菜剁碎,可根据个人喜好控制其程度

    8/20 把芹菜剁碎,可根据个人喜好控制其程度

  • 芹菜碎加到拌好的猪肉中,搅拌均匀

    9/20 芹菜碎加到拌好的猪肉中,搅拌均匀

  • 蒸锅放水,铺一层锡箔纸,当然可以用蒸笼布

    10/20 蒸锅放水,铺一层锡箔纸,当然可以用蒸笼布

  • 取一块馄饨皮,中间放上馅料

    11/20 取一块馄饨皮,中间放上馅料

  • 先盖上一端馄饨皮

    12/20 先盖上一端馄饨皮

  • 再盖上另一端馄饨皮

    13/20 再盖上另一端馄饨皮

  • 手指沾水把两端捏紧

    14/20 手指沾水把两端捏紧

  • 反过来,粘合处朝下,类似糖果形状

    15/20 反过来,粘合处朝下,类似糖果形状

  • 依次做好所有的蒸饺,放入蒸锅中,大火蒸十五分钟即可

    16/20 依次做好所有的蒸饺,放入蒸锅中,大火蒸十五分钟即可

  • 十五分钟后关火,两分钟后打开锅盖

    17/20 十五分钟后关火,两分钟后打开锅盖

  • 装盘

    18/20 装盘

  • 皮薄馅儿大味道鲜美

    19/20 皮薄馅儿大味道鲜美

  • 可有食欲

    20/20 可有食欲

  • 小贴士

    1.芹菜用淡盐水焯一遍,会有更加清脆的口感,也可以选用其它的蔬菜,或者做纯肉馅的
    2.包的时候,两端要沾水捏紧,避免蒸的时候馅料溢出来
    3.因为馄饨皮很薄,所以蒸的时间不要太长
    4.使用锡箔纸,可以防沾,而且不用清洗,也可以使用笼屉布,清洗麻烦而已

    作者: 刘佳

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