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芹菜香干炒肉是人们喜爱的家常菜之一，其做法也简单，芹菜虽营养丰富但是却缺少优质蛋白质，香干中含有丰富的大豆蛋白质，正好弥补了芹菜的不足，起到了营养递加的作用，而猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血
52分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/13 将猪肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉、油
2/13 抓拌均匀腌制十分钟
3/13 豆干切丝装盘待用
4/13 芹菜摘掉叶子，清洗干净，改刀切成段
5/13 姜切片，大蒜拍扁，小米椒切圈
6/13 热锅下油，倒入肉丝炒至变色盛出
7/13 另热锅下油，放入姜、大蒜、小米椒爆香
8/13 倒入香干翻炒
9/13 倒入芹菜翻炒至断生
10/13 加入少许盐调味
11/13 倒入炒好的肉丝
12/13 翻炒均匀即可
13/13 一道芹菜香干炒肉丝就做好了～
肉丝提前腌制更入味。用手抓拌比用筷子搅拌更能帮助各种调味料渗透到肉的组织里面。芹菜易熟，不要炒太久，否则就不脆了。
