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香酥炸鸡腿
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香酥炸鸡腿

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好久没做炸鸡腿了,今天周末,趁孩子休息,就做几个鸡腿解解馋。 鸡腿,一种取自鸡的大腿的肉,含有*氨基酸等营养成分,老幼皆宜食用。肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中,并富有营养,具有温中益气、保护心血管、强身健体等功效

作者: 林乡
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 鸡腿洗净,切花刀

    1/10 鸡腿洗净,切花刀

  • 备好葱姜蒜

    2/10 备好葱姜蒜

  • 放入鸡腿中,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓捏均匀,腌制1小时

    3/10 放入鸡腿中,加入盐、胡椒粉、料酒、生抽抓捏均匀,腌制1小时

  • 腌制好的鸡腿洗净,沥干水分,加入淀粉和蛋清,拌匀

    4/10 腌制好的鸡腿洗净,沥干水分,加入淀粉和蛋清,拌匀

  • 再裹满面包糠

    5/10 再裹满面包糠

  • 放入5成热的油锅中,小火炸3分钟以上,至鸡腿变大

    6/10 放入5成热的油锅中,小火炸3分钟以上,至鸡腿变大

  • 再开大火炸至金黄色,捞出沥油

    7/10 再开大火炸至金黄色,捞出沥油

  • 装入盘中,淋入煎炸伴酱

    8/10 装入盘中,淋入煎炸伴酱

  • 上桌即可食用

    9/10 上桌即可食用

  • 成品图

    10/10 成品图

  • 小贴士

    鸡腿腌制的时间至少要一个小时,期间翻动一次,这样入味均匀。

    作者: 林乡

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