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柚子皮酿
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柚子皮酿

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削皮一定要把青都削掉,不然会苦。

作者: 龙龙95
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 容县沙田柚这样开刀,保证柚子皮的完整性。

    1/16 容县沙田柚这样开刀,保证柚子皮的完整性。

  • 吃的多就多开几个,吃的少就少开几个。

    2/16 吃的多就多开几个,吃的少就少开几个。

  • 重要步骤,削皮,削皮的目的是去苦!削皮要把青色的皮都削掉,只留白色的果皮肉

    3/16 重要步骤,削皮,削皮的目的是去苦!削皮要把青色的皮都削掉,只留白色的果皮肉

  • 削皮完成,削下的皮可以放冰箱除异味

    4/16 削皮完成,削下的皮可以放冰箱除异味

  • 热水泡柚子皮,加适量盐一起泡,然后去弄馅料。浸泡三十分钟以上,可用东西把柚子皮压在水底下。

    5/16 热水泡柚子皮,加适量盐一起泡,然后去弄馅料。浸泡三十分钟以上,可用东西把柚子皮压在水底下。

  • 肥瘦相间的五花肉,剁成肉沫

    6/16 肥瘦相间的五花肉,剁成肉沫

  • 韭菜切碎,切成韭菜末。

    7/16 韭菜切碎,切成韭菜末。

  • 把肉末和韭菜末拌在一起,加盐、酱油、胡椒粉适量,搅拌均匀,喜欢吃辣的可以加辣椒

    8/16 把肉末和韭菜末拌在一起,加盐、酱油、胡椒粉适量,搅拌均匀,喜欢吃辣的可以加辣椒

  • 重要步骤:去苦。热水浸泡柚皮以后,用手把里面的水分给挤出来。然后换温水在泡2分钟,再挤水出来,换冷水泡两分钟,再挤水出来。泡冷水挤水份重复三到五次

    9/16 重要步骤:去苦。热水浸泡柚皮以后,用手把里面的水分给挤出来。然后换温水在泡2分钟,再挤水出来,换冷水泡两分钟,再挤水出来。泡冷水挤水份重复三到五次

  • 挤干水分的柚子皮放在砧板上

    10/16 挤干水分的柚子皮放在砧板上

  • 切段,大的分三段,小的分两段。然后用厨房剪,在切好的柚子皮旁边,剪出一个放馅料的小孔。小孔周围都有柚子皮包裹就行

    11/16 切段,大的分三段,小的分两段。然后用厨房剪,在切好的柚子皮旁边,剪出一个放馅料的小孔。小孔周围都有柚子皮包裹就行

  • 把馅料塞入柚子皮旁边的小孔

    12/16 把馅料塞入柚子皮旁边的小孔

  • 起锅烧油,放适量水,再放入包好的柚子皮

    13/16 起锅烧油,放适量水,再放入包好的柚子皮

  • 调味,柚子皮煮熟了,把自己喜欢的味道,用个盘子加点水,淋上去。这里是放了酱油水

    14/16 调味,柚子皮煮熟了,把自己喜欢的味道,用个盘子加点水,淋上去。这里是放了酱油水

  • 起锅,摆盘。摆成好吃的形状

    15/16 起锅,摆盘。摆成好吃的形状

  • 快趁热吃吧

    16/16 快趁热吃吧

  • 小贴士

    煮的时候,放水要适量,如果水少要加水。

    作者: 龙龙95

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