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豆豉要剁碎,味道更加能渗入紫苏里面
1/4 紫苏清洗干净,剁碎,豆豉、蒜粒、辣椒等剁碎备用
2/4 热油下锅,倒入蒜、辣椒、豆豉,快速翻炒,以防糊锅
3/4 倒入紫苏碎,快速翻炒,加入适量的油、盐、酱油、耗油、鸡粉,翻炒均匀,
4/4 加入适量的水,焖煮5~6分钟,即可出锅
油要足够,起锅时,汁要收得恰到好处