辣酱紫苏炒蛏子的做法_菜谱_香哈网
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辣酱紫苏炒蛏子

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做一些水产类菜品时加些紫苏,可以有效的解毒去腥。

作者: 浤辰_原生说美食
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 蛏子放清水中加些盐使之吐沙

    1/23 蛏子放清水中加些盐使之吐沙

  • 紫苏叶

    2/23 紫苏叶

  • 切一下

    3/23 切一下

  • 备用

    4/23 备用

  • 切几片姜

    5/23 切几片姜

  • 小葱切段

    6/23 小葱切段

  • 备用

    7/23 备用

  • 辣酱选用蒜蓉辣椒酱

    8/23 辣酱选用蒜蓉辣椒酱

  • 蛏子冲洗干净,沥水

    9/23 蛏子冲洗干净,沥水

  • 开大火,烧热油

    10/23 开大火,烧热油

  • 爆香葱姜

    11/23 爆香葱姜

  • 拣去不用

    12/23 拣去不用

  • 放入蒜蓉辣椒酱炒香

    13/23 放入蒜蓉辣椒酱炒香

  • 放入蛏子翻炒

    14/23 放入蛏子翻炒

  • 烹入料酒

    15/23 烹入料酒

  • 加入生抽

    16/23 加入生抽

  • 加入蚝油

    17/23 加入蚝油

  • 翻炒均匀

    18/23 翻炒均匀

  • 加入紫苏翻炒出香

    19/23 加入紫苏翻炒出香

  • 用紫苏叶摆个盘

    20/23 用紫苏叶摆个盘

  • 盛出蛏子

    21/23 盛出蛏子

  • 一道美味的辣酱紫苏炒蛏子就做好了

    22/23 一道美味的辣酱紫苏炒蛏子就做好了

  • 我是浤辰,来香哈一起交流吧

    23/23 我是浤辰,来香哈一起交流吧

  • 小贴士

    整个过程大火快炒。辣酱、蚝油和生抽咸味已经足够了,不需另外加盐。

    作者: 浤辰_原生说美食

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