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莲藕气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，含有丰富营养成分，是通调津液之上品。莲藕味甘、涩，性平，归肝、肺、胃经，具有清热凉血、健脾开胃、益血生肌等功效。今天做了新吃法，加猪肉一起烧炖，莲藕的味道更加鲜美可口。
1小时
家常味
初级
热菜
炖
家常菜
1/15 猪肉洗净后切成小块备用
2/15 莲藕去皮洗净，用刀拍松，再切成小块备用
3/15 备好葱姜蒜
4/15 起锅注入适量清水，放入猪肉，拌匀煮沸
5/15 沸腾后再煮3分钟，捞出备用
6/15 再起锅热油，放入猪肉，煸炒至表面金黄
7/15 放入葱姜蒜炒香
8/15 放入料酒炒香后，放入豆瓣酱炒出红油
9/15 再淋入老抽，炒匀上色
10/15 加入多点清水，放入莲藕
11/15 再加入胡椒粉、蚝油、醋，拌匀煮沸后，转小火盖上锅盖，炖煮半小时
12/15 半小时后打开锅盖，拌匀，淋入生抽，拌匀
13/15 出锅装入容器中
14/15 上桌即可食用
15/15 一道美味的猪肉炖莲藕就做好了
莲藕去皮洗净后用刀拍松，这样炖煮熟烂后容易入味，口感更香软。
