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好久没认真做好吃的了，今天圣诞节，正好又是周末，就给家人做一道香酥排骨吃吧，香酥味飘满了小区哦！
52分钟
家常味
初级
热菜
腌
家常菜
1/13 排骨用清水浸泡半小时，以去血污
2/13 备好大葱姜蒜
3/13 浸泡好的排骨洗净沥干水分，加入蚝油、料酒、味极鲜酱油、胡椒粉抓捏均匀至排骨完全吸收料汁，腌制1小时左右
4/13 备好小葱姜蒜和香脆椒
5/13 腌制好的排骨裹满干淀粉
6/13 放入6成热的油锅中，炸至变色后关小火炸5分钟
7/13 再关火焖10分钟，10分钟后再捞出排骨，将油烧至八成热
8/13 小心点放入排骨，炸几秒钟捞出
9/13 锅留底油爆香葱姜蒜
10/13 放入香脆椒和排骨，翻炒均匀至入味
11/13 出锅装盘
12/13 上桌即可食用
13/13 成品图
排骨炸变色后转小火炸5分钟再焖10分钟，这个过程可以让排骨熟透，滑嫩鲜美。再复炸就增加香脆口感。
