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莲藕又名藕丝菜、莲菜，为睡莲科多年生水生草本植物荷(莲)的肥大根茎，微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。
40分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/10 莲藕去皮洗净后切成丁，洗净表面淀粉 沥水备用
2/10 备好葱姜末，小米辣和花椒粒
3/10 起锅放入花椒粒和小米辣炒出香辣味，再放入姜末炒香
4/10 放入藕丁炒匀
5/10 加少许清水，炒匀至断生
6/10 加入盐，炒匀入味
7/10 撒入葱花，炒匀
8/10 出锅装盘
9/10 上桌即可食用
10/10 成品图
入锅后加少许清水炒比较滑嫩，颜色也更好看。
