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莲藕具有清热生津、凉血止血、补脾益胃的功效。
15分钟
家常味
初级
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1/6 主要食材
2/6 大葱、小米辣切圆圈，姜蒜去皮切细备用
3/6 莲藕去皮切成丁泡在清水中备用
4/6 锅内放入适量油、5成热时下姜、葱蒜、辣椒、花椒爆出香味
5/6 下莲藕丁、大火爆炒断生即可，调入盐、鸡精调味
6/6 装盘上桌（时间充裕可放入冰箱冷藏半小时左右味道更佳）
1、莲藕选嫩一点的更脆2、切好的藕丁及时泡在清水中以防变色3、爆炒时断生即可，这样才脆4、冷藏半小时食用味道更佳
