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手抓羊肉
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手抓羊肉

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手抓羊肉的做法最简单。羊肉的分解最好不要用砍刀,从羊肉时关节处下刀,分成大块,直接冷水下锅,烧开后撇净浮沫,简单的放姜片、花椒、盐,小火慢炖至熟。就这么简单。

作者: 杰米
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 手抓用羊排最佳,有肥有瘦。

    1/7 手抓用羊排最佳,有肥有瘦。

  • 最要不要用刀砍,可从关节处下刀,将羊肉自然分解开来。

    2/7 最要不要用刀砍,可从关节处下刀,将羊肉自然分解开来。

  • 冷水下锅。

    3/7 冷水下锅。

  • 开锅后撇干净浮沫,再放入姜片和花椒,中小火慢炖。

    4/7 开锅后撇干净浮沫,再放入姜片和花椒,中小火慢炖。

  • 一个小时后放入盐。

    5/7 一个小时后放入盐。

  • 放盐后再煮20分钟。

    6/7 放盐后再煮20分钟。

  • 将羊肉捞入盘中(可佐以蒜泥或韭菜花,也可直接食用)

    7/7 将羊肉捞入盘中(可佐以蒜泥或韭菜花,也可直接食用)

  • 小贴士

    1.冷水下锅,开锅后撇干净浮沫,再放花椒、姜片,中小火慢炖。
    2.做手抓不要放太多水,如果想用汤,可适当多放。

    作者: 杰米

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