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手抓羊肉
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手抓羊肉

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手抓羊肉才是原汁原味的羊肉!沾上特制的酱汁,味道鲜美!选用羊腰窝肉,肥瘦均匀,带筋膜,特别好吃!

作者: 雨中的蔷薇
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 买回羊肉洗干净

    1/11 买回羊肉洗干净

  • 锅中放水,倒入少许料酒,羊肉放里焯水去血沫去腥

    2/11 锅中放水,倒入少许料酒,羊肉放里焯水去血沫去腥

  • 煮10分钟捞出,用凉水冲干净

    3/11 煮10分钟捞出,用凉水冲干净

  • 放入电压力锅内,放适量水,放入八角,香叶,姜

    4/11 放入电压力锅内,放适量水,放入八角,香叶,姜

  • 盖锅按煮肉键,开始煮羊肉

    5/11 盖锅按煮肉键,开始煮羊肉

  • 葱,辣椒,蒜,都切碎,准备辣椒油

    6/11 葱,辣椒,蒜,都切碎,准备辣椒油

  • 把葱,蒜,辣椒,辣椒油,香油,放入一个盘中,倒入生抽,调成酱汁

    7/11 把葱,蒜,辣椒,辣椒油,香油,放入一个盘中,倒入生抽,调成酱汁

  • 再准备一个有芝麻孜然的椒盐料,这个也做蘸料

    8/11 再准备一个有芝麻孜然的椒盐料,这个也做蘸料

  • 待高压锅自动停止工作,气阀下落,开锅,羊肉煮好了

    9/11 待高压锅自动停止工作,气阀下落,开锅,羊肉煮好了

  • 捞出来凉一会,手撕成条,筋膜的地方用刀切

    10/11 捞出来凉一会,手撕成条,筋膜的地方用刀切

  • 摆盘,喜欢哪个蘸料就开动吧!

    11/11 摆盘,喜欢哪个蘸料就开动吧!

  • 小贴士

    手抓肉一定要选腰窝肉,带筋膜的有嚼劲!蘸料可根据自己的口味调,放的材料可以随意,还有直接蘸蒜泥或者精盐的!

    作者: 雨中的蔷薇

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