保存到手机
看更多做法
6.6万点赞 · 309收藏
2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名7.6万
冬天的草莓，你们都怎么吃呢？我喜欢用草莓做各种甜品，好看又好吃！今天做了草莓抱抱卷，做法简单快手，颜值高，松软的蛋糕体夹着冰冰凉凉的奶油配着草莓，超级好吃！
1小时8分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/17 在盆里加入玉米油和配方奶搅拌至乳化状态，加入低筋面粉，画z字搅拌均匀
2/17 分离蛋清和蛋黄，蛋黄分离在面糊里，蛋清分离在无水无油的盆里
3/17 把蛋黄搅拌均匀
4/17 蛋清中加入几滴柠檬汁，一次性加入25克细砂糖，打发至湿性发泡
5/17 取1/3蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀
6/17 再倒回剩余的蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
7/17 用勺子把蛋糕糊舀在烤盘里，差不多大小一致
8/17 送入预热好的烤箱，上下火180度烤15分钟
9/17 烤好取出来，撕掉油纸，晾凉
10/17 淡奶油加入细砂糖打发至裱花状态
11/17 装入裱花状态，裱花嘴提前放进去，我用的8齿裱花嘴
12/17 草莓，蓝莓洗干净擦干水分，切好备用
13/17 再把蛋糕片垫上纸托，用手弯曲，挤入奶油，放入草莓，再挤入奶油，放入草莓和蓝莓
14/17 再筛入糖粉装饰即可
15/17 一款简单快手的，高颜值又好吃的草莓抱抱卷就做好了
16/17 松软香甜的蛋糕体夹冰冰凉凉的奶油配着草莓，超级好吃！
17/17 成品图！
温度根据自己烤箱脾气调整
蛋清打发至湿性发泡，即有小弯勾状态，不要打过了
