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此菜要趁热吃，酸酸甜甜酥脆，非常好吃。
44分钟
番茄味
初级
热菜
炸
家常菜
1/11 准备里脊肉，取250克，清洗一下
2/11 切小粒
3/11 准备豌豆，清洗一下，放锅内加水煮二分钟左右，煮熟即可，沥水
4/11 准备鸡蛋
5/11 肉粒放碗内，放点黄酒，盐，淀粉6茶勺左右，胡椒粉，鸡蛋放蛋黄，然后拌匀
6/11 拌好的肉粒
7/11 开油锅烧5成烫，把肉粒陆续放入油锅内一起炸，需要翻动
8/11 炸至金黄出炉沥油
9/11 锅内留底油，加一点点水，放入番茄酱，加一点点白醋，白糖，味道吃准，炒匀勾芡
10/11 放入炸好的肉粒，豌豆，味精，炒匀出炉
11/11 成品图一张
拌茄汁要快速炒匀出炉，趁热吃
