萌虎柠檬小贝

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快过年了，2022年是虎年，作为一名美食爱好者，当然做一款小老虎美食了，今天做一款小老虎的柠檬小贝应应景，蛋糕体我做成的柠檬口味的，口感细腻湿润，柔软更清新，而奶油馅我使用的安佳淡奶油，奶香浓郁，易打发，奶油中又加入蛋黄柠檬酱，使奶油馅又丰富了口感，奶香中带着酸甜，好吃到停不下来！

作者: 邱邱的厨房日记

用料

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1/14 称好所需食材备用，柠檬酱是之前做好的
2/14 先把柠檬挤出柠檬汁，一个柠檬挤了大概25克柠檬汁，然后把柠檬汁过筛入容器里，加入玉米油和水搅拌均匀，再过筛低筋面粉画z字搅拌均匀，分离蛋黄到面糊里，蛋清分离在无水无油的盆里
3/14 然后把蛋黄同样的手法搅拌均匀，蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，取1/3蛋白霜到蛋黄糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜里同样的手法翻拌均匀
4/14 翻拌好的面糊是细腻光滑的
5/14 倒入铺好油纸的模具，震几下震出气泡
6/14 送入预热好的烤箱，上下火160度烤35分钟
7/14 烤好震几下震出热气，脱模晾凉
8/14 把安佳淡奶油加入细砂糖先打发至5分发，加入柠檬酱继续搅打均匀至裱花状态，装入裱花袋备用
9/14 把晾凉的蛋糕，用模具压成圆形，取一个蛋糕片挤入奶油，再盖上另一个蛋糕片，边缘抹上奶油，粘上奶粉
10/14 全部做好，可以融化黑巧克力了
11/14 用融化的黑巧克力画小老虎的“王”字，胡须，嘴巴，用红色糖霜画小老虎的眼睛，用奶油画小老虎的鼻子
12/14 一款萌萌可爱的小老虎柠檬小贝就做好了
13/14 松软清新的蛋糕夹着冰凉奶油，奶香中带着酸甜，好吃到停不下来！
14/14 成品图！