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年夜饭后水果银耳羹是必不可少的，过年时全家聚在一起，聊天忙碌、守岁熬夜，难免耗气又伤阴，此时喝一碗银耳羹，润肺补气滋养五脏，又极易消化。 晶莹剔透，里面漂着五颜六色的各种水果丁，好吃又好看。
45分钟
甜味
中级
羹类
砂锅
其他
1/11 准备苹果、鸭梨、橘子和桂圆干。
2/11 取1/4朵银耳，
3/11 提前泡发以后冲洗干净，
4/11 银耳撕成小朵、桂圆去壳，放入砂锅。
5/11 锅中加水大火煮开，改小火煮1小时。
6/11 把银耳炖出滑滑的胶质口感，
7/11 然后取适量水果切成小丁，
8/11 入锅煮一滚，出锅前撒入枸杞关火即可。
9/11 家里有什么水果就用什么，苹果、橘子、芒果、猕猴桃……都可以。
10/11 晶莹剔透，里面漂着五颜六色的各种水果丁，好吃又好看。
11/11 年夜饭一道道煎炒烹炸的菜吃下来，最后来一碗清甜滑润的银耳羹，从口腔、食道一直到胃，都觉得舒服极了。
1、银耳出胶至少煮1个小时以上。
2、水果丁出锅前放入大火滚开即可。
3、关火前放入枸杞，水果含有丰富的果糖，所以不需要放糖。
