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年夜饭的饭菜要好吃的同时，也讲究要有好的寓意。红红火火过新年，团团圆圆吃年饭，财圆滚滚接财神，年夜饭的餐桌上鸡鸭鱼肉少不了，这道用猪肉做的圆子，青菜铺底，淋上红红的辣酱汁，希望大家吃了这个圆子，新的一年红红火火，团团圆圆，财源滚滚来。
25分钟
家常味
中级
热菜
煮
家常菜
1/24 准备食材：青菜摘掉外皮只留内心，猪腿肉剁成肉馅，小葱切末
2/24 碗内先挤入2勺味达美臻品蚝油
3/24 倒入1勺味达美初榨原酿生抽
4/24 将调味汁搅拌均匀备用
5/24 将剁好的猪肉馅倒入料理盆内
6/24 打入1颗鸡蛋
7/24 倒入2勺味达美葱姜料酒
8/24 放入葱末
9/24 倒入事先调好的酱汁
10/24 向同一个方向顺时针搅拌
11/24 在搅拌的过程中分3次加入清水，调至上劲，静置20分钟
12/24 将锅内的水煮开
13/24 放入洗净的菜心汆烫3分钟
14/24 汆烫好捞出放入盘中
15/24 再次在锅内放入适量的清水煮开
16/24 将调制好的肉馅做成圆子放入锅内汆烫定型
17/24 炖煮10分钟待所有的猪肉圆子浮起，表示肉圆已经熟了可以捞出放入盘中
18/24 锅内预留一些汆烫圆子后的汤汁大约300毫升
19/24 放入2勺葱伴侣6月香辣椒酱
20/24 将辣椒酱稀释煮开后倒入淀粉水进行勾芡
21/24 做成这样浓稠的芡汁即可关火
22/24 将肉圆摆放在之前的菜心上
23/24 淋上煮好的芡汁
24/24 最后放上香菜叶点缀，也可以不放
