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杏鲍菇片卷炒木耳，搭配上红、黄、绿菜椒，色彩缤纷且香气逼人，而杏鲍菇片卷圆滚滚的造型更有“财源滚滚”的好意头哦！
15分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/14 红、黄、绿菜椒洗干净，改刀切菱形状
2/14 木耳用温水泡发15分钟左右，洗净去根蒂，切上合适大小
3/14 再放到锅里焯一下水
4/14 杏鲍菇对半切两段，再把它切成薄片
5/14 放到沸水中焯一焯水，让其变软不易断
6/14 捞起后把杏鲍菇片卷成圆滚状，并用牙签固定好
7/14 锅里下油烧至成七成热左右，把杏鲍菇卷放下去炸，其间要经常翻动菇卷，以免炸至颜色不均匀
8/14 杏鲍菇卷炸成微黄色，拔掉牙签后成形了便可上锅
9/14 锅里留余油，放蒜蓉煸香
10/14 倒三色菜椒下去翻炒片刻
11/14 然后放木耳下去一齐翻炒，先加适量盐调味
12/14 再把炸好的杏鲍菇卷倒下锅，加蚝油下去一齐将所有材料炒匀
13/14 用适量淀粉水勾个薄茨，收汁剩1/3便可上盘了
14/14 很清爽的一道菜，口感特别好！
1、挑选杏鲍菇个头最好要大一点的，这样切片出来易操作
2、杏鲍菇切片不要太厚，太厚比较难卷，也不要太薄，太薄一焯水就会缩，不然卷起来不成形
