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财源滚滚
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财源滚滚

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杏鲍菇片卷炒木耳,搭配上红、黄、绿菜椒,色彩缤纷且香气逼人,而杏鲍菇片卷圆滚滚的造型更有“财源滚滚”的好意头哦!

作者: 聆听心声42
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 红、黄、绿菜椒洗干净,改刀切菱形状

    1/14 红、黄、绿菜椒洗干净,改刀切菱形状

  • 木耳用温水泡发15分钟左右,洗净去根蒂,切上合适大小

    2/14 木耳用温水泡发15分钟左右,洗净去根蒂,切上合适大小

  • 再放到锅里焯一下水

    3/14 再放到锅里焯一下水

  • 杏鲍菇对半切两段,再把它切成薄片<br/>

    4/14 杏鲍菇对半切两段,再把它切成薄片

  • 放到沸水中焯一焯水,让其变软不易断

    5/14 放到沸水中焯一焯水,让其变软不易断

  • 捞起后把杏鲍菇片卷成圆滚状,并用牙签固定好

    6/14 捞起后把杏鲍菇片卷成圆滚状,并用牙签固定好

  • 锅里下油烧至成七成热左右,把杏鲍菇卷放下去炸,其间要经常翻动菇卷,以免炸至颜色不均匀

    7/14 锅里下油烧至成七成热左右,把杏鲍菇卷放下去炸,其间要经常翻动菇卷,以免炸至颜色不均匀

  • 杏鲍菇卷炸成微黄色,拔掉牙签后成形了便可上锅

    8/14 杏鲍菇卷炸成微黄色,拔掉牙签后成形了便可上锅

  • 锅里留余油,放蒜蓉煸香

    9/14 锅里留余油,放蒜蓉煸香

  • 倒三色菜椒下去翻炒片刻

    10/14 倒三色菜椒下去翻炒片刻

  • 然后放木耳下去一齐翻炒,先加适量盐调味

    11/14 然后放木耳下去一齐翻炒,先加适量盐调味

  • 再把炸好的杏鲍菇卷倒下锅,加蚝油下去一齐将所有材料炒匀

    12/14 再把炸好的杏鲍菇卷倒下锅,加蚝油下去一齐将所有材料炒匀

  • 用适量淀粉水勾个薄茨,收汁剩1/3便可上盘了

    13/14 用适量淀粉水勾个薄茨,收汁剩1/3便可上盘了

  • 很清爽的一道菜,口感特别好!

    14/14 很清爽的一道菜,口感特别好!

  • 小贴士

    1、挑选杏鲍菇个头最好要大一点的,这样切片出来易操作
    2、杏鲍菇切片不要太厚,太厚比较难卷,也不要太薄,太薄一焯水就会缩,不然卷起来不成形

    作者: 聆听心声42

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