好运滚滚来面包的做法_菜谱_香哈网
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好运滚滚来面包
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好运滚滚来面包

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黄金好呢?还是运气好呢?哈哈…萝卜青菜各有所爱!好运滚滚来才是我的最爱!这款面包是在牛奶面包的基础上多刷了一层黄油制成的,其手撕层次效果更胜一筹哦,制作过程也比较简单,不用担心面饼擀得不够圆了!

作者: 心心WEN
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好所有食材,鸡蛋打均匀备用,高粉和低粉混合拌匀

    1/12 准备好所有食材,鸡蛋打均匀备用,高粉和低粉混合拌匀

  • 将牛奶,蛋液(留少许最后上色用),糖盐装入和面桶,筛入面粉,在面粉的一边倒入酵母粉,启动和面程序30分钟<br/>

    2/12 将牛奶,蛋液(留少许最后上色用),糖盐装入和面桶,筛入面粉,在面粉的一边倒入酵母粉,启动和面程序30分钟

  • 将30克黄油室温软化切小,剩下的20克黄油继续软化

    3/12 将30克黄油室温软化切小,剩下的20克黄油继续软化

  • 一个和面程序完成倒入切碎的黄油,再次启动和面程序30分钟,盖上盖子发酵2~3倍大

    4/12 一个和面程序完成倒入切碎的黄油,再次启动和面程序30分钟,盖上盖子发酵2~3倍大

  • 这是发酵好的面团,再次启动和面程序将面团排气,3分钟就可以了

    5/12 这是发酵好的面团,再次启动和面程序将面团排气,3分钟就可以了

  • 将排好气的面团置于硅胶垫上松弛一会

    6/12 将排好气的面团置于硅胶垫上松弛一会

  • 擀面杖擀成梯形的薄片,刷上剩下的黄油,最后还有一点点黄油用来刷8寸圆模具,把模底和内壁都刷一遍

    7/12 擀面杖擀成梯形的薄片,刷上剩下的黄油,最后还有一点点黄油用来刷8寸圆模具,把模底和内壁都刷一遍

  • 刷好黄油的面片再松弛一会,切成细长13个的三角形

    8/12 刷好黄油的面片再松弛一会,切成细长13个的三角形

  • 每一个从大的一边卷起,卷好了在硅胶垫上面墩一墩,使其变成圆锥形,(这一步弄得满手都是油腻腻,拍照就忽略了哈,我这么说如果还有不明白的,再跟我留言哦)卷好将其如图摆放在模具中,盖上保鲜膜发至2倍大

    9/12 每一个从大的一边卷起,卷好了在硅胶垫上面墩一墩,使其变成圆锥形,(这一步弄得满手都是油腻腻,拍照就忽略了哈,我这么说如果还有不明白的,再跟我留言哦)卷好将其如图摆放在模具中,盖上保鲜膜发至2倍大

  • 烤箱预热160度5分钟,二发好的好运滚滚来面包刷上蛋液,置于烤盘入烤箱下层16分钟

    10/12 烤箱预热160度5分钟,二发好的好运滚滚来面包刷上蛋液,置于烤盘入烤箱下层16分钟

  • 美美达好运滚滚来面包出炉啦!合家烤箱脾气不同,时间酌情增减2分钟自己留心观察哦

    11/12 美美达好运滚滚来面包出炉啦!合家烤箱脾气不同,时间酌情增减2分钟自己留心观察哦

  • 待面包冷却不烫手了再脱模哦!

    12/12 待面包冷却不烫手了再脱模哦!

  • 小贴士

    好运滚滚来…一层一层滚啊滚…大口大口NO!NO!NO!手撕着吃才过瘾!!

    作者: 心心WEN

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