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米粉
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米粉

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上班后要过年才能吃上麻麻做的米粉。百吃不厌的味道,发个菜谱,记录一下麻麻的味道。

作者: 琳琳410
  • 烹饪时间36分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 干米粉冷水入锅,大火烧开,煮到用筷子可以夹断。盛入碗中。提前一天晚上泡着会更好煮软。

    1/9 干米粉冷水入锅,大火烧开,煮到用筷子可以夹断。盛入碗中。提前一天晚上泡着会更好煮软。

  • 锅内加少许油,加入酸豆角、酸辣椒,小火慢炒,才能炒出酸味。再加入剁辣椒,小火爆香。

    2/9 锅内加少许油,加入酸豆角、酸辣椒,小火慢炒,才能炒出酸味。再加入剁辣椒,小火爆香。

  • 沿锅边缓缓倒入适量的冷水。

    3/9 沿锅边缓缓倒入适量的冷水。

  • 锅边稍许沸腾起小白泡,打入鸡蛋,继续小火。记得要小火,不然滚开后一片白。

    4/9 锅边稍许沸腾起小白泡,打入鸡蛋,继续小火。记得要小火,不然滚开后一片白。

  • 鸡蛋上边包白,加入剁散的猪肉,用勺子弄散,方便煮熟。

    5/9 鸡蛋上边包白,加入剁散的猪肉,用勺子弄散,方便煮熟。

  • 调至中火,分别加入盐,卤水,鸡粉,白醋。

    6/9 调至中火,分别加入盐,卤水,鸡粉,白醋。

  • 加入葱花,等待十几秒,满鼻葱花香呀~

    7/9 加入葱花,等待十几秒,满鼻葱花香呀~

  • 汤好。将汤盛入米粉中。美味的邵阳米粉就做好啦。

    8/9 汤好。将汤盛入米粉中。美味的邵阳米粉就做好啦。

  • 粉好了,开吃。

    9/9 粉好了,开吃。

  • 小贴士

    米粉不太入盐味,要多放一点盐。

    作者: 琳琳410

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