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清炖土鸡的做法非常多，存在即合理。这款清炖土鸡盛行于闻名中外的枸杞之乡——宁夏中宁，在当地乃至全宁夏都相当有名气，物美价廉，风味独特。
15分钟
家常味
中级
热菜
炖
家常菜
1/17 土鸡收拾干净，剁大块，冷水下锅，放葱姜白酒，开锅煮3分钟。
2/17 捞出冲洗干净。
3/17 煮锅再加足量的水烧开，放入焯洗干净的鸡块、葱段、姜片。
4/17 撇去浮沫，小火慢炖90分钟左右。
5/17 放入盐。
6/17 再小火炖30分钟左右。
7/17 将煮熟的鸡肉捞出。
8/17 将适量鸡肉撕好备用。
9/17 土豆粉条提前用冷水浸泡回软。
10/17 平菇洗净，撕成条。
11/17 面筋切成条备用。
12/17 锅中盛入适量鸡汤。
13/17 放入平菇、面筋和鸡肉。
14/17 再放入适量土豆粉条。
15/17 放少许盐、味精和胡椒粉调味。
16/17 出锅时放少许青椒丝。
17/17 成品。
1.鸡要新鲜的土鸡，焯洗干净。
2.炖时只放葱姜，不用调料。
3.将鸡油打掉更健康。
