保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 187收藏
独家 · 11.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.3万
鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，并富含营养，有滋补养身的功效，热炒，炖汤，凉拌等多种烹调方法，今天与大家分享一下清炖鸡块的做法，用了最简单的调味料做出最美味的美食。鸡汤香醇浓郁，鸡肉鲜美滑嫩，真是喝汤一口鲜，吃肉原滋味。
32分钟
家常味
初级
其他
炖
其他
1/8 宰杀好的土鸡，洗净剁成鸡蛋大小的块。（妹妹在家宰杀好剁好送来的，我省事了）
2/8 锅里放入水倒入鸡块煮开。（这一步是为了除去鸡块里的淤血）
3/8 捞出用水反复冲洗干净，淋干水分。（多冲洗是为了冲掉鸡块上浮沫）
4/8 锅里再换清水，倒入鸡块。（凉水直接倒入）
5/8 大火烧开后，放入葱段，姜片，红枣，八角，料酒，十分钟后改小火熬炖一个半小时。
6/8 然后放入适量盐再熬炖十分钟，让鸡块完全入味。
7/8 关火。盛出来装碗。
8/8 汤汁清澈白润。
真正的土鸡在炖煮时会熬出金黄色的油，可以把黄油撇出来，喝汤时就不会有油腻感了。喜欢香菜的可以在汤里加点提味。鸡精味精可以不放，免得影响汤的口感，清炖要的就是原汁原味。
