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白果有润肺止咳的作用，但有微毒，成人每天食用10颗左右为宜。
15分钟
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/12 莴笋去皮，切成菱形片，白味备好待用。
2/12 锅中加水烧开，放入莴笋和白果，加少许油、盐。
3/12 焯1分钟左右，捞入盘中，沥干水分待用。
4/12 炒锅放油烧热，放入莴笋和白果，翻炒片刻。
5/12 放适量盐。
6/12 少许白糖。
7/12 少许味精。
8/12 加少许白开水，焖煮片即。
9/12 淋上水淀粉，翻炒均匀。
10/12 淋少许熟油。
11/12 装盘。
12/12 成品。
1.莴笋和白果焯水，口感更好。
2.少许水淀粉使菜肴均匀着味。
3.出锅前的熟油也叫料油、尾油、明油，使成同光泽油亮，诱人食欲。
