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莴笋在我们家百吃不厌，今天朋友家杀年猪了送来一大块里脊肉用了一部分来搭配莴笋炒着吃真是很香的。
15分钟
微辣
初级
热菜
炒
其他
1/10 将莴笋和大蒜扒皮清洗干净，肉 生姜 辣椒也洗净备用
2/10 如图将莴笋 辣椒 生姜大蒜切好片备用
3/10 将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，酱油1勺，淀粉少许，油少许，和适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右
4/10 锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用
5/10 另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅
6/10 接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀
7/10 肉片变色后加入辣椒翻炒均匀
8/10 在将断生了的莴笋放入翻炒均匀
9/10 最后加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘
10/10 莴笋炒肉就做好了。
从第六步骤至第九步骤都需要大火快炒，使其炒出的肉嫩，莴笋脆。
