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莴笋炒肉是相当家常的一个菜肴。简单方便，美味好吃。作为一个超级快手菜，不得不说它还很下饭。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/9 准备食材。肉切片，莴笋洗净切片。
2/9 猪里脊用少许料酒，淀粉，豆瓣酱，再滴几滴食用油，抓匀腌制。
3/9 葱切长5厘米的葱丝，蒜瓣切片，泡海椒切丝。
4/9 莴笋用少许盐抓匀腌制一下，出水后洗净用手挤干多余水分，装入盘中。
5/9 锅内倒入适量的食用油，烧至七成热。
6/9 待油烧热以后，倒入腌制好的肉片，顺便再放几颗花椒爆香。
7/9 再倒入蒜片和泡椒丝一起爆香。
8/9 再倒入莴笋，快速翻炒。
9/9 锅内放入少量的盐，味精，鸡精。出锅装盘，再撒上切好的葱丝。好了，再来一碗大米饭，开吃！
1.莴笋一定要用盐腌制出水分，才会很入味。2.由于肉片和莴笋都用盐腌制过，放调料的时候盐一定要很少。3.猪肉最好买里脊，这样更嫩，更鲜美。
