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莲花白炒食者居多，其实生腌莲花白的味道也不错。
15分钟
酸甜
初级
凉菜
腌
家常菜
1/8 将莲花白用淡盐水浸泡10分钟左右，用凉开水冲洗干净，切成细丝，胡萝卜切成细丝。
2/8 放入适量蒜末、盐。
3/8 适量花椒油。
4/8 少许白糖和味精。
5/8 适量生抽。
6/8 适量陈醋。
7/8 放少许小米椒，搅拌均匀，腌制5分钟左右即可食用。
8/8 成品。酸辣脆爽，美味可口。
生吃莲花白时还需注意，应将莲花白洗净后食用，以免存有细菌或农药残留，食用后容易引发恶心、呕吐、腹泻等不适症状，若大量生吃，有可能诱发食物中毒。
