保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 28收藏
3.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名1.3万
莲子花生汤是一道常见的甜品小吃。具有健脾益肾，补气补血的作用，在江南地区尤为盛行。适用于脾肾虚弱，气血不足者食用。 小时候，爷爷奶奶常常做这道汤品食用。空闲的时候爷爷经常念叨的上海民谣：“桂花赤豆糕，白莲花生汤，五香茶叶蛋...”其中的“白莲花生汤”就是莲子花生汤。犹记得，过年的时候，奶奶有时会炖上一盅白莲花生汤当做早点。寒冷的冬季里喝上一碗甜甜糯糯的白莲花生汤，可谓舒畅。
15分钟
家常味
初级
其他
煮
其他
1/10 准备食材。花生，莲子，冰糖。
2/10 干莲子和花生清洗干净，用清水浸泡半小时左右。也可以用新鲜莲子去皮去芯，清洗干净，和浸泡好的花生一起煮。
3/10 将浸泡后的花生和莲子放入炖盅。
4/10 加清水，清水以完全覆盖莲子花生为佳。
5/10 开大火炖煮至水烧开。
6/10 加适量的冰糖，转小火慢慢炖煮两小时。
7/10 炖至莲子及花生米酥烂即可。
8/10 将甜汤盛出。
9/10 在甜汤上撒上些许白砂糖或糖桂花至其溶化后即可食用。
10/10 甜甜糯糯的白莲花生汤，寓意团团圆圆，特别适合团圆时分的春节食用。
1、莲子、花生很难煮，所以要事先浸泡，这样煮的时候省时省火。
2、炖煮时冰糖不宜过早放入，否则会改变汤的食疗功效。
3、甜汤中也可以加入红枣、枸杞一起炖煮，味道好，营养也佳。
4、甜汤炖好后冷热皆可食用，放入冰箱冰镇后食用特别适合炎热的夏季。
5、甜汤上撒上白砂糖或糖桂花可使汤品口感更佳。
