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家常红烧小鲫鱼。 烧鱼的重点在煎，煎好的鱼要完整不破碎，两面金黄。
15分钟
家常味
中级
热菜
红烧
家常菜
1/8 自己钓的鱼，大小不一，收拾干净待用。
2/8 炒锅烧热后再放油，用油润锅，放入鲫鱼。
3/8 待下面煎好，再翻身煎另一面。
4/8 放入干辣椒段炒香。
5/8 放入葱段、姜片、蒜瓣儿、盐、生抽、白糖、陈醋。
6/8 加入开水，漫过鱼，大火炖煮。
7/8 待鱼炖至熟透，放少许味精、葱花收汁。
8/8 成品。
1.懒人做法：煎好的鱼不出锅，直到放盐、葱姜蒜、白糖、生抽、陈醋。
2.加足开水，大火炖煮，留少许汤汁即可出锅。
3.简单快捷，鲜香味美。
