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我们家离早市很近，所以每天早上都要到卖鱼的地方去溜一遍，那里的鱼品种很多，野生的居多，但是你得会识别野生鱼，野生鱼的表面发绿发黄，价格贵，大小不均匀，今早买来鲫鱼炖了鲫鱼汤，味道鲜美！
25分钟
家常味
初级
其他
煎
家常菜
1/9 将买回来的野生鲫鱼冲洗干净，因为在买鱼的时候，我让他们已经把鱼鳞和内脏给去掉了。
2/9 我一共买了两条，大家要认清楚野生鲫鱼的体面比较黄。
3/9 姜切片葱切成葱花，准备好花椒粒备用。
4/9 锅中放油烧热，将鲫鱼放进去煎制。
5/9 加至两面金黄，放入葱姜花椒爆香
6/9 然后倒入适量的清水，刚刚没过鲫鱼。
7/9 中火炖制，五分钟转小火炖，十五分钟。看见汤色是浓浓的，鲫鱼的肉和皮已经分离
8/9 炖到鱼肉酥烂汤色乳白，既可以放盐，胡椒粉，味精调味。
9/9 一道汤色乳白，肉质酥烂的，原汁野生鲫鱼汤，就做好了。
大家选购野生鲫鱼的时候注意：鱼鳍硬而黑，鱼的身体表面发黄发绿，大小不均匀的就是野生的！鲫鱼炖汤是乳白色，要小火慢炖，鲜鱼千万不要腌制，要原汁原味的炖
