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青椒烧豆豉的基础上，又加了少许过油牛肉，口感更加丰富多彩。
15分钟
红油味
中级
热菜
炒
家常菜
1/12 适量小米椒改刀，大蒜拍破，干豆豉冲洗干净。
2/12 将青椒用刀拍松，改刀成段。
3/12 炒锅烧热不放油，放入青椒慢炒。
4/12 放适量盐，将青椒炒成虎皮色，盛出备用。
5/12 炒锅再放适量油烧热，放入干豆豉、蒜蓉、小米椒炒出香辣味。
6/12 放入已经炒成虎皮色的青椒，翻炒片刻。
7/12 放入提前滑过油的牛肉丝。
8/12 继续翻炒。
9/12 放少许味精。
10/12 适量蚝油。
11/12 翻炒均匀入味，装盘。
12/12 成品。
1.牛肉提前切丝，用盐、生抽、生粉、熟油腌5分钟，用温油滑熟。
2.青椒放入干锅内加盐，炒成虎皮色。
