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蛋糕坯用了古早蛋糕做的，，非常不错
45分钟
奶香
中级
其他
烘焙
其他
1/18 蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏
2/18 玉米油加热到75℃，牛奶隔热水加热到40℃备用
3/18 100g低筋面粉加入加热的玉米油中，迅速搅拌均匀
4/18 加入热牛奶搅拌均匀
5/18 最后加入蛋黄液搅拌成糊状
6/18 打发蛋白，蛋清液中加入盐，白醋，先用3档打发30秒成鱼泡眼形状
7/18 然后每次加入20-25g白砂糖，分三次加入，用打蛋器三档位打发，每次加糖后打发1分钟10秒，最后有尖尖角即可
8/18 三次打发完成后，换1档再打发1分钟（为了让蛋白霜更绵密细腻）最后可以用一根细筷站立不倒，打发完成
9/18 取1/3 蛋白霜倒入面糊，从中间往四周翻拌20多下
10/18 然后再把翻拌好的面糊倒入剩余2/3蛋白霜中，从中间往两边翻拌50下
11/18 把弄好的面糊倒入烤盘中，震下气泡，放入烤箱
12/18 放在中下层，在烤箱中的底盘中加入一小碗水，上管130℃，下管140℃烤50分钟左右即可
13/18 等到35分钟左右上色了盖一张锡纸再烤15分钟便可
14/18 可以用竹签试试，插入取出没有粘签就表明已熟
15/18 然后把蛋糕纸四面取开，脱模，切成小方块
16/18 准备好肉松碎
17/18 将两小块蛋糕中间和对标抹上沙拉酱
18/18 然后在抹酱侧裹一层肉松，摆盘放置，在冰箱冷藏半小时口感俱佳哦
玉米油温度，可以拿温度计测量下
