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豆瓣酱做的菜都很美味，今天用来烧鸡爪，软糯入味，好吃到吮指，做法更是超级简单
1小时8分钟
家常味
初级
热菜
酱
家常菜
1/17 鸡爪去掉指甲，剁小块清洗干净
2/17 放入锅中，加入适量清水
3/17 倒入适量料酒
4/17 放入姜片
5/17 大火烧开后撇去浮末
6/17 捞出清洗下，装入盘中
7/17 准备好八角，姜切片，大蒜去衣
8/17 葱切葱花
9/17 热锅下油，放入姜和蒜爆香
10/17 放入两勺豆瓣酱炒出红油
11/17 倒入鸡爪和适量生抽
12/17 翻炒均匀上色
13/17 倒入适量热水，放入八角
14/17 盖上盖子，大火烧开后转中小火
15/17 十五分钟后开盖加入少许盐
16/17 翻拌均匀，大火收汁
17/17 装入盘中，撒入葱花即可
鸡爪焯水时冷水下锅。焯水后用温热水清洗。炖煮鸡爪时加热水。喜欢口感烂一点的可延长炖煮时间。
