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花甲又叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且营养也比较全面，是一种低热量、高蛋白、富含多种微量元素的海产品，有滋阴润燥,利尿消肿功效
1小时
家常味
初级
热菜
炒
家常菜
1/15 花甲放入清水中，加入一勺盐、几滴香油，浸泡两小时以上
2/15 将浸泡好的花甲清洗干净，水烧开后加入少许白酒绰烫
3/15 煮至每个花甲都开口状态
4/15 用流动的水冲洗干净，装入盘中
5/15 蒜苗切段，姜蒜切丝，小米椒切圈
6/15 碗中加入生抽、淀粉和水搅拌均匀
7/15 热锅下油，放入姜蒜、小米椒爆香
8/15 放入豆瓣酱炒出红油
9/15 倒入花甲
10/15 大火翻炒均匀
11/15 放入蒜苗
12/15 翻炒均匀
13/15 倒入酱汁，煮至汤汁浓稠
14/15 一道炒花甲就做好了～
15/15 味道鲜美～～
在清水中加入盐和香油可以让花甲更好的吐沙。绰烫花甲时加入白酒可以使肉质更加鲜美，还可以去腥
