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在家中一样可以做出来这款人见人爱的肉夹馍!
1小时44分钟
五香
中级
面食
煎
家常菜
1/26 按照配料表准备卯肉的食材，五花肉切5厘米方块。
2/26 五花肉冷水下锅，加入葱姜料酒。水开撇去浮沫，焯水5分钟后捞出备用。
3/26 按照配料表准备卤肉食材。
4/26 锅中加少许油，炒化冰糖。
5/26 加入五花肉，上色均匀。
6/26 加入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。
7/26 加入八角，香叶，桂皮翻炒均匀。
8/26 倒入适量的开水，放入葱姜。
9/26 放入鸡蛋，大火烧开转小火煮至肉质软烂，大约90分钟。出锅前10分钟加盐调味。
10/26 按照配料表准备发面饼的食材，伊古道雪花小麦粉200克。
11/26 混合面粉，白糖，酵母，边搅拌边倒入清水。
12/26 搅拌成棉絮状再加入色拉油。
13/26 下手揉成光滑的面团。
14/26 密封发酵至两倍大。
15/26 揉面排气。
16/26 分成5个面剂。
17/26 擀成牛舌状。
18/26 从一端卷起，收口。
19/26 压扁。
20/26 擀成15厘米左右的饼坯。
21/26 电饼铛不刷油，下入饼坯。
22/26 一面微微发黄后翻面，烙至按压饼坯不回弹就可以了。
23/26 盛出肉和鸡蛋。
24/26 加入青椒，切碎。
25/26 把饼从中间切开，不要完全切断，放入五花肉鸡蛋碎，这款肉夹馍就做好了，快来尝尝吧！
26/26 这款伊古道雪花小麦粉，色泽雪白，质地细腻，麦香十足，劲道弹牙，再配上浓香的卤肉和鸡蛋，味道绝了！
卤肉的时候先加盐，会导致肉成熟的很慢，出锅前10分钟加就可以啦！这款伊古道雪花小麦粉，加入面粉一般的水，软硬程度刚好。和面的时候加入少量白糖是为了增加口味和促进面团发酵。
