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清甜香软的红薯饼
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清甜香软的红薯饼

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今天蒸的红薯没吃完,正好用它来做个少油少糖的红薯饼。皮香馅软,吃完一个还想在吃一个!

作者: 简单love1236
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类主食
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备好伊古道雪花小麦粉。

    1/17 准备好伊古道雪花小麦粉。

  • 将面粉倒入大碗中,加入干酵母混合均匀。

    2/17 将面粉倒入大碗中,加入干酵母混合均匀。

  • 在混合好的面粉中加入纯牛奶。

    3/17 在混合好的面粉中加入纯牛奶。

  • 用筷子搅拌成棉絮状,至无干粉状。

    4/17 用筷子搅拌成棉絮状,至无干粉状。

  • 然后揉成光滑的面团,(可以将面团移至案板上用力揉八分钟至面团光滑)盖上保鲜膜放温暖的地方发酵30分钟,直到面团明显变大。

    5/17 然后揉成光滑的面团,(可以将面团移至案板上用力揉八分钟至面团光滑)盖上保鲜膜放温暖的地方发酵30分钟,直到面团明显变大。

  • 红薯提前蒸熟,放凉后加入细砂糖,用勺子把红薯碾碎,碾得越细腻越好。红薯馅就做好了。

    6/17 红薯提前蒸熟,放凉后加入细砂糖,用勺子把红薯碾碎,碾得越细腻越好。红薯馅就做好了。

  • 然后将红薯馅分成十份,搓圆,每份33克左右。

    7/17 然后将红薯馅分成十份,搓圆,每份33克左右。

  • 发酵后的面团压扁,排气,均匀分成10份。盖上湿布或保鲜膜松弛十分钟。

    8/17 发酵后的面团压扁,排气,均匀分成10份。盖上湿布或保鲜膜松弛十分钟。

  • 然后将小面团压扁擀开,放入红薯馅。

    9/17 然后将小面团压扁擀开,放入红薯馅。

  • 将红薯馅包在擀开的小面团中,收口。

    10/17 将红薯馅包在擀开的小面团中,收口。

  • 依次将所有小面团都包好,收口朝下。

    11/17 依次将所有小面团都包好,收口朝下。

  • 将小面团压扁,成为圆饼状,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

    12/17 将小面团压扁,成为圆饼状,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  • 锅烧热,薄薄的刷一层植物油,再将面饼生胚放入锅中,盖上盖子,小火烙6分钟左右,待面饼鼓起,底部呈金黄色时。

    13/17 锅烧热,薄薄的刷一层植物油,再将面饼生胚放入锅中,盖上盖子,小火烙6分钟左右,待面饼鼓起,底部呈金黄色时。

  • 翻面,继续烙4分钟左右,将另一面烙至金黄。

    14/17 翻面,继续烙4分钟左右,将另一面烙至金黄。

  • 烙好的红薯饼,趁热食用,香软可口。

    15/17 烙好的红薯饼,趁热食用,香软可口。

  • 一道美味的清甜香软的8红薯饼就做好了。

    16/17 一道美味的清甜香软的8红薯饼就做好了。

  • 成品图。

    17/17 成品图。

  • 小贴士

    1. 红薯馅要用勺子或刮刀来压,越细腻越好。
    2.烙饼要用厚底的平底锅来烙或者是电饼铛。
    3.烙饼的过程中盖上锅盖,这样可以让面饼熟的更均匀。
    4.我分两次来烙饼的。

    作者: 简单love1236

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