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虾皮是我之前买的鲜虾晒干的，用来做馅儿，炒菜补钙又营养。
25分钟
家常味
中级
主食
蒸
家常菜
1/16 面粉中加入酵母粉和水
2/16 和成光滑的面团，醒发30分钟。
3/16 韭菜摘洗净，沥干水份。
4/16 切成韭菜末，放入少许食用油，拌一下。
5/16 鸡蛋打入碗中，打散
6/16 锅中放油，倒入鸡蛋液，炒熟。
7/16 加入虾皮，香菇鸡粉和姜粉。
8/16 搅拌均匀，放凉。
9/16 倒入韭菜末，加入蚝油和盐。拌匀
10/16 面团已醒发好。
11/16 稍揉面团，搓成长条
12/16 分成均匀的小面剂，擀面皮，包入馅料。
13/16 放入蒸锅，继续醒发15分钟左右。
14/16 开火蒸，上汽后蒸9分钟，关火焖2分钟。
15/16 出锅喽，白白胖胖的大包子好诱人啊！
16/16 这香喷喷的大包子，我开吃喽！
①韭菜至少提前3小时洗净沥干，切韭菜时，不能带水。
②包好的包子在锅中醒发时间，根据室温看状态，一般10～15分钟左右。
③这些馅和面团，我共包了11个包子，供参考。
④蒸包子时间，不宜过长，最长9分钟。
